中国跤和柔道训练哪个科学？
题主的问题其实涉及到了对中国武术及日本武术的一个根本性问题——现代武术（或者叫国技）与古代武术的区分与定位问题。这个问题如果搞不清楚，就会像当年刚建国的时候我们搞语文教学一样，把“文盲”分成“半文盲”和“全盲”两个等级来区别对待。后果有多严重，看看今天的汉语水平就知道了。
中国武术也差不多这样，如果不清醒地认识到现在武术是什么，那么不管练的是什么拳种，只要是打不过人家就说是“外门”，要是被打得满地找牙就说什么“传武是内外兼修”“我武术没练到家”…这跟文盲有啥区别！ 要清楚我们现在所练的武术是什么，就得先弄清楚一个基本问题：我们的武术是从什么时候开始走向“末路”的。这里所谓“末路”是指作为实战技艺而言（当然，作为健身运动，任何拳种都是好的）。
我个人认为，我国武术开始走下坡路的时间点是明清之交。原因嘛很简单，因为这一时期出现了大批武学著作（比如《武备志》、《少林棍法大全》之类等等），而且这些书大都比较重视实战技术的演练，所以这些技术多比较实用。但为什么这个时间点以后武术才称为“末路”了呢？这是因为从明代中后期开始，我国社会的主要战斗力来源发生了根本变化。
明代中叶，随着商品经济的繁荣，城市人口暴涨，而明政府的统治能力却在逐步衰退，由此引发了广泛而深刻的民间自保意识觉醒。一方面是有钱有钱的大老爷们纷纷练起了武功，甚至一些娇生惯养的官宦后代也是拳脚娴熟；另一方面是民间武艺在民间广泛传播，因为有了商业经济作保证，各种拳术流派都有了生存的空间。这种状态一直延续到清代中晚期，可以说是中国传统社会市民阶层武力值最高的时期。
大家看看《水浒传》里那些好汉们个个都是一身好武艺就足以证明这个时候中国传统武术的强悍了。 然而到了晚清，这一切都变了。近代以来我们遭受列强侵略，内忧外患交织，百姓生活每况愈下（这一点可以参考《武林高手》里面老北京人的生活状况）。穷则思变，在求生不得求死不能的情况下，百姓们没有精力也没有金钱再去练习格斗技能，于是武术开始走下坡路…… 所以说，从明代中叶开始，我国武术逐渐从“以击杀为中心”向“以格斗竞技为主”的方向转变，这个转折点大概在清康熙年间（当然各个地区转变的时点可能有早晚，但这种趋势是确定无疑的）。至清末民初，很多传统武术已失去了实战意义，变成了今天这样的体育竞赛项目。
从上述分析可以看出，我国武术经历了从“杀技”向“格斗项目”的变化，而这种变迁正是随着社会经济的发展而发生的。日本武术也一样，它从“相扑”发展到“柔术”，正说明日本武士阶层的武力值随着商人的崛起而渐渐衰减。所以，不管是我国武术还是日本武术，它们发展演变的过程就是社会经济发展过程的一个缩影，只不过这种演化不是均衡的，有时候会产生倒退(如二战时日本军队的军事技战术水平有下降)，有时候会产生飞跃（比如明朝倭寇比之宋代强盗战斗力暴增），但最终方向是向先进生产力迈进。