中国什么时候有冰刀？
在中国古代，虽然人们会利用天然冰来储存食物，但是却没有发现人工制造冰的记载。 《宋书·礼志》中记载了一件事，大意是宋朝时有百姓在冬至向皇帝进贡冰块。看来至少在宋代，人们已经能够人工造冰了。不过宋朝时中国已经落后于西方文明发展了，宋朝时欧洲已经有玻璃镜子和钢制刀具等大量工业品输出。
中国的传统科技在宋朝时发展到了顶峰，后来却在明清时期开始停滞甚至倒退，这不能不说是一个遗憾。 从宋朝到明清时期的1000多年里，中国没有任何制造冰的工具发明，这是不是说明我们失去了创新的能力呢？并非如此，这只能说明我们的社会环境改变了，让科技发展的动力不足。
为什么宋朝时的科技突飞猛进，而明朝之后却出现倒退呢？这与宋朝时商品经济发达、社会思潮进步有关；而明朝中后期商品经济发展乏力、封建思想僵化有关。 商业和科学是相互影响的：当社会中生产力过剩，人们不再局限于种植业和畜牧业的时候，资本就开始寻求其他赚钱的机会。一些原本民间发明创造的产物，因为资本涌入使得技术飞速提高，比如明代的棉花纺织机。而另外一些原先属于贵族专享的东西，因为资本的注入变得平民化，比如茶文化和戏曲文化（昆曲）。
因此说，如果没有强大的商业作为基础，科技发展只能是空中楼阁。